12 Jul Macedonia, refrescante y fácil de elaborar

Ahora que estamos en pleno verano y tenemos a nuestro alcance una gran variedad de frutas refrescantes e hidratantes, es genial comer una buena macedonia.

Lo más aconsejable es hacerlo entre horas, cuando tenemos el estómago vacío ya que de esta manera absorbemos todos sus nutrientes y obtenemos todos sus beneficios. Por otro lado comer fruta después de las comidas puede hacer que fermente ya que la digestión dura más tiempo que cuando se consume sola.

El OMS recomienda que cada día se consuma dos o tres piezas de fruta (el zumo no cuenta como una ración). El mejor momento es en el desayuno, a media mañana, de merienda o el postre

La mejor macedonia es la que se elabora con las frutas del tiempo, cultivadas en lugares cercanos y recogidas en su punto de maduración.

Nutrientes de las frutas.

Las frutas por su composición son fuente importante de:

  • • Agua en un 80-90%.
  • Fibra alimentaria entre el 1 y el 5%.
  • • Vitaminas, especialmente vitamina A, C, E y del grupo B.
  • • Minerales, sobre todo, potasio, magnesio o fósforo.
  • • Antioxidantes como antocianinas, resveratrol o flavonoides.
  • • Glúcidos, como la fructosa, la glucosa o la sacarosa, entre el 5 y el 18%.

Por cada 100 gramos la fruta aporta una media de 80 calorías.

Diferentes estudios corroboran que existe una alta relación entre el elevado consumo de frutas y la baja incidencia de enfermedades. Se ha observado que los principales beneficios de comer frutas son:

  • • La prevención de enfermedades cardiovasculares.
  • • La regulación de nuestro sistema inmunitario.
  • • Sus propiedades desintoxicante (como el estímulo de la función hepática y renal) que previenen enfermedades                     neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer.
  • • Mejora del tránsito intestinal.
  • • Nos ayudan a evitar el sobrepeso y la obesidad.

 

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Fotografía: Agnès Piqué